Puré de Quinua

La quinua o quinoa (como también se le conocía en el imperio incaico) era considerado uno de los frutos más sagrados que podía producir la tierra, por lo que su cultivo  y uso eran cuidados a la perfección. No sólo era utilizado para la alimentación sino también para la medicina. Es una fuente de proteínas increíble que hoy en día podemos conseguir en todas partes a precios súper cómodos y con el que podemos preparar exquisitos platos aunque la mayoría no lo sepa.
Por eso quería compartir con ustedes una de las recetas con quinua de mi mamá, a mi me encanta!!! El Puré de Quinua Es fácil de preparar, económico, rico y saludable.
Aqui les va ….

Puré de Quinua

         Ingredientes:

          3/4 de kilo de quinua.

          3 cucharadas de mantequilla.

          1 chorro de leche.

          Pimienta blanca al gusto.

         Sal al gusto.

         Queso fresco en cubos.


Preparación:

Primero se cocina la quinua en agua (como se haría normalmente).
Luego se licúa hasta que quede una pasta sin grumos.
En una olla, a fuego lento hacer una base con mantequilla, hasta que se haya derretido totalmente  y enseguida agregar el licuado. Agregar la sal, pimienta blanca y agregar la leche en chorritos hasta que rompa el hervor. Apagar el fuego y agregar los trozos de queso fresco. Dejar reposar un rato antes de servir.
Pueden acompañar este plato con arroz, ensalada, pollo, carne, ….

Variante:
Para aquellos a los que les gusta mucho la textura de la quinua entera (como a mi), pueden seguir exactamente la misma receta pero mantenimiento la quinua entera (no se licúa) y tendrán un delicioso Guiso de Quinua =P