Archivo de la etiqueta: papas

Ensalada de papas, mango y durazno.

Ingredientes:
6 papas peladas y picadas en cubos
1/4 de lata de conserva de durazno o 2 duraznos pelados y picados
2 mangos pequeños pelados y picados
orégano
aceite de oliva
jugo de limón

 

 

Preparación:

Poner las papas peladas en una olla con agua y cocinar a fuego lento por unos 10 minutos, se debe conseguir que las papas se sancochen hasta que estén blandas. Después se retiran y se dejan enfriar a temperatura ambiente.
Mientras tanto, picamos nuestras frutas en las formas que más nos gusten y las mezclamos en un recipiente (con cuidado para que no se maltraten). Lo siguiente es picar las papas y ponerlas en un recipiente, a esto le agregaremos un chorro pequeño de aceite de oliva, jugo de limón y orégano.
Una vez que tengan esto listo, pueden agregar la fruta picada y mezclar todo para obtener una ensalada con un sabor predominantemente dulce.
Algunas personas se animan a agregarle un poco de mayonesa o yogurt al gusto.