Pepián con Pollo al Horno

Ingredientes (cuatro porciones)

  • Cuatro presas de pollo
  • Media taza de sillao
  • Una cucharadita de ajo molido
  • Una cucharadita de orégano seco
  • Sal al gusto
  • Dos cucharadas de aceite
  • Media cucharadita de jugo de kion
  • Tres cucharaditas de mantequilla

Para el pepián:

  • Para 4 personas
  • 4 choclos crudos
  • 250 gramos de carne de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de culantro molido
  • 1 cucharadita de ajo molido
  • sal y pimienta

 

Preparación:

Dejamos marinar las presas con todos los ingredientes, durante dos horas, menos la mantequilla. Colocar en un pyrex las presas y la mantequilla, tapamos con papel aluminio y horneamos durante 30 minutos a una temperatura de 180 grados, destapamos y subimos la temperatura a 190 grados C por 15 minutos más.
Para el pepián:
Primero rallamos o licuamos los granos de choclo. Luego, tenemos que preparar el aderezo: freír en aceite caliente los ajos, la cebolla picada, la sal y la pimienta al gusto. Seguidamente, cortamos la carne en pequeños trozos y la freímos en el aderezo. Agregamos el culantro. Luego de remover la preparación por un breve tiempo, añadimos los granos de choclo rallados o licuados y el caldo de pollo. Mezclamos bien. Cocinar el pepián a fuego lento por unos minutos. Mover en forma constante hasta que se espese.
Servir con arroz graneado y el pollito al horno.
Buenaaaaazo!
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