Desarrollan hueso artificial a partir de escamas de pez

“El objetivo, es poder usar este material para tratar los tumores de huesos en personas de edad avanzada puesto que tienen mucho más problemas en la regeneración de los huesos. El colágeno procedente de los peces es un material que tiene mucho potencial para convertirse en una pieza clave para desarrollar terapias para regenerar los huesos y crear huesos artificiales”, cuenta un vocero del Instituto de Tecnología de Tokio

Crear huesos, músculos, tejidos y órganos artificiales es uno de los principales objetivos de la ciencia moderna para los próximos años, lo cual podría hacerse realidad pronto pues existen muchas investigaciones enfocadas en lograrlo. Y es que hace ya algunos años, los científicos trabajan en pegamentos para reparar fracturas óseas e incluso se trabaja en el desarrollo de huesos artificiales a partir de colágeno procedente de la piel de cerdos, pero este método tarda unos 6 meses en desarrollar el hueso, y además, implica ciertos riesgos para el paciente, ya que podría contraer enfermedades provenientes del animal.

Es por ello que en El Instituto de Tecnología de Tokio están trabajando en el desarrollo de material óseo artificial pero, en vez de utilizar el colágeno procedente de la piel del cerdo, están usando como base las escamas de unos peces. Esta novedosa alternativa desarrollada por Toshiyuki Ikoma y Junzo Tanaka, permite desarrollar huesos artificiales en la mitad del tiempo y además, sin los riesgos de infección para el paciente receptor.

Este hueso artificial toma como base el colágeno procedente de las escamas de una variedad de pez conocida como Tilapia (cuyas escamas no tienen apenas grasa por ser un pez que vive en aguas templadas y, por tanto, son de colágeno puro) que combinado con la apatita dan como resultado un material mucho más fuerte y resistente que, además, es asimilado mucho mejor por el cuerpo humano en la reparación de lesiones y fracturas.

Nuestro objetivo es poder usar este material para tratar los tumores de huesos en personas de edad avanzada puesto que tienen mucho más problemas en la regeneración de los huesos. El colágeno procedente de los peces es un material que tiene mucho potencial para convertirse en una pieza clave para desarrollar terapias para regenerar huesos y huesos artificiales

De hecho, parece que el colágeno procedente de los peces, además de usarse en el campo de los cosméticos y en el desarrollo de estos huesos artificiales, parece que que podría ser utilizado en otros ámbitos como por ejemplo la cirugía ocular. Según este equipo del Instituto Tecnológico de Tokio, las fibras de colágeno de los peces presentan similitudes con el estroma de la córnea humana y, por tanto, la regeneración de la córnea podría ser una línea de investigación a abordar en el futuro.

 

Via: phys

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Moda Ecológica “Las Bio-Zapatillas” de piel de Mantarraya

Si eres fanátic@ de la moda, tienes debilidad por los sneakers y puedes gastar $1800 dólares en un par de zapatillas sin que te duela mucho, entonces esta es una interesante noticia para ti. La empresa Ryfish Footwear Inc. a lanzando al mercado un concepto innovador con el cual puedes personalizar tus zapatillas tipo chuck taylor (como se ve en la foto) como a ti más te guste, lo único que tienes que hacer es visitar la web de la compañía y elegir la combinación de patrones que desees. Resultado final? una zapatilla única en el planeta.

Las zapatillas están fabricadas con cuero de piel de Mantarraya. Las mantarrayas se cultivan en las mismas instalaciones de la compañía hasta que alcancen el tamaño adecuado para su cosecha, una combinación de técnicas de ingeniería biogenética aseguran que a medida que el pez crece, el patron predeterminado se estampe en su piel de manera natural, una vez cosechado se envían a los talleres ubicados en Tailandia, donde personal calificado diseñan los zapatos a medida, con detalles de cordones gruesos, están cocidos a mano y tienen una planta resistente, para asegurar la comodidad y durabilidad del producto.

Si bien la empresa Ryfish Footwear Inc. no es pionera en el uso de piel de Mantarraya o de pescado para la fabricación de calzado, en lo que sí son pioneros sin duda alguna es en las técnicas de bioingeniería que utilizan.

Esta es la primera Mantarraya transgénica cultivada en el 2010 por Rayfish, con el patrón de la piel de una serpiente de cascabel.

Si desean convertirse en uno de los propietario de estas zapatillas de piel de raya, tiene dos opciones:

  •  Esperar a que la empresa lance el producto al público en general a finales de este año.
  • Participar en el concurso que están organizando en su pagina oficial www.rayfish.com

Actualmente sólo se puede adquirir las zapatillas mediante este concurso y si tu diseño queda seleccionado para ser parte de la colección de lanzamiento, recibirás tus sneakers personalizados, pero para ello deben esperar a que la Mantarraya con el patrón elegido alcance el tamaño adecuado.

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Puré de Quinua

La quinua o quinoa (como también se le conocía en el imperio incaico) era considerado uno de los frutos más sagrados que podía producir la tierra, por lo que su cultivo  y uso eran cuidados a la perfección. No sólo era utilizado para la alimentación sino también para la medicina. Es una fuente de proteínas increíble que hoy en día podemos conseguir en todas partes a precios súper cómodos y con el que podemos preparar exquisitos platos aunque la mayoría no lo sepa.
Por eso quería compartir con ustedes una de las recetas con quinua de mi mamá, a mi me encanta!!! El Puré de Quinua Es fácil de preparar, económico, rico y saludable.
Aqui les va ….

Puré de Quinua

         Ingredientes:

          3/4 de kilo de quinua.

          3 cucharadas de mantequilla.

          1 chorro de leche.

          Pimienta blanca al gusto.

         Sal al gusto.

         Queso fresco en cubos.


Preparación:

Primero se cocina la quinua en agua (como se haría normalmente).
Luego se licúa hasta que quede una pasta sin grumos.
En una olla, a fuego lento hacer una base con mantequilla, hasta que se haya derretido totalmente  y enseguida agregar el licuado. Agregar la sal, pimienta blanca y agregar la leche en chorritos hasta que rompa el hervor. Apagar el fuego y agregar los trozos de queso fresco. Dejar reposar un rato antes de servir.
Pueden acompañar este plato con arroz, ensalada, pollo, carne, ….

Variante:
Para aquellos a los que les gusta mucho la textura de la quinua entera (como a mi), pueden seguir exactamente la misma receta pero mantenimiento la quinua entera (no se licúa) y tendrán un delicioso Guiso de Quinua =P


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Como preparar Papa a la Huancaina

 

La papa a la huancaína es un plato típico de la cocina criolla del Perú. Las referencias escritas más antiguas datan de fines del siglo XIX, época en las que se sirvieron «papas amarillas a la huancaina» como una de las entradas en el banquete ofrecido a don Miguel Grau Seminario, entonces Capitán de Navío, en el Club Nacional el 21 de junio de 1879.

Ingredientes:

Papa 1 kg.
Para la salsa:
Queso fresco 400 GRMS.
Leche evaporada 1 tarro
Galletas de soda 1 paquete chico
Ají amarillo 2
Ajos 2 dientes
Cebolla ¼
Aceite c/n.

Decoración y complemento:
Huevos sancochados 04 (partidos por la mitad)
Aceituna 08
Hojas de lechuga (muy bien lavadas)

Preparación:

– Sancochar las papas, pelarlas y cuando enfríen partirlas en tajadas
– Freír un poco el ají previamente despepitado, los dientes de ajo y la cebolla, dejar enfriar.
– Para preparar la salsa, vierta en la licuadora el ají, ajos y cebolla, un poco del queso fresco trozado, galletas y leche, comenzar a licuar manteniendo una mezcla espesa, agregando poco a poco y hasta terminar el resto de los ingredientes.
– Servir: colocando la hoja de lechuga, las tajadas de papa, la salsa y decorar con el huevo y aceituna.

CONSEJOS:

– Para que la papa no manche la olla en la cual se sancochan, hervirlas con media tajada de limón.
– Para que la papa tenga mejor sabor, agregar sal al momento de hervirlas.
– Para obtener huevos sancochados con la yema amarilla y evitar que esta adquiera un color negruzco, cocínelos de la siguiente manera:
– Poner a hervir agua, cuando esta hierva, agregar los huevos, desde el momento, que estos comienzan a hervir cuente 10 minutos, sáquelos del fuego, vierta el agua caliente y écheles agua fría inmediatamente, apenas enfríen pélelos.

 

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Golden Opulence Sundae

Cuanto cuesta el Helado más caro del mundo?

Buscando recetas de postres en google me tope con un artículo sobre un restaurante de Manhattan – New York, El Serendipity III. Conocido no sólo por tener una lista innumerable de celebridades entre su distinguida clientela, sino también por contar con algunos de los postres más caros del mundo publicados en el Libro de Los Records Guinness.

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Como se prepara un Margarita (cóctel)

El primer post de este segmento tenía que ser dedicado a uno de mis tragos  favoritos,    “Margaritas”. Cuenta la leyenda que un barman mexicano estaba enamorado de una  actriz estadounidense llamada Margarita Cansino. El tequila era el único licor que su cuerpo toleraba, pero ella detestaba tomarlo puro. Así que el barman, en su afán por conquistarla, inventó este exquisito cóctel a base de tequila y limón,  muy popular en todo el mundo.

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Disfruta el menú del día de 15 soles en Chilis

[box] ACTUALIZACIÓN: Chillis ha cambiado su menú del día, así que la información que brindamos ya no es correcta, por favor les pedimos que visiten el siguiente link para ver el nuevo menú del día. http://chilis.com.pe/es/contenido.php?5/carta/especial

Gracias.[/box]

Un buen lugar para divertirse con tus amigos es Chilis, un restaurant donde podemos disfrutar de ricas carnes, hamburguesas y tragos. Su especialidad en carnes el baby beef, en hamburguesas la francesa y en tragos sus Margaritas.

No se pierdan sus especiales del día por 15 soles!

Chillis se encuentra en:

CHILIS BENAVIDES

Dirección: Benavides 1780, Miraflores.
Horario de atención: Domingo a Jueves 12.00 a 12.00 p.m.
Viernes y Sábado 12.00 a 1.00 a.m.

CHILIS LARCOMAR

Dirección: Malecón de la Reserva # 610, Centro Comercial Larcomar, tda. 201, Miraflores.
Horario de atención:
Lunes a Jueves 12.00 a 1.00am.
Viernes y Sábado 12.00 a 2.00am
Domingo 12.00 a 12.00pm

CHILIS JOCKEY PLAZA

Dirección: Av. Javier Prado Este 4200, Centro Comercial Jockey Plaza, nivel 1, área cines, Surco.
Horario de atención:Domingo a Jueves 12.00 a 12.00 p.m.
Viernes y Sábado 12.00 a 1.00 a.m.

CHILIS OVALO GUTIERREZ

Dirección: Óvalo Gutiérrez, esquina Av. Cavenecia y Conquistadores, San Isidro.
Horario de atención:
Lunes a Jueves 12.00 a 1.00 a.m.
Viernes y Sábado 12.00 a 2.00 a.m.

 

CHILIS SAN MIGUEL

Dirección: Av. La Marina 2190 Centro Comercial Plaza San Miguel, San Miguel.
Horario de atención:
Domingo a Jueves 12.00 a 12.00 p.m.
Viernes y Sábado 12.00 a 1.00 a.m.

CHILIS MEGA PLAZA

Dirección: Centro Comercial Mega Plaza – Independencia.
Horario de atención: Lunes a Jueves  12:00 a 11:00 pm.
Viernes y Sábado 12:00 a 12:00am

 

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Como preparar una papa rellena (Perú)

  • 1 Kg de papa blanca
  • 250 grs. de carne de res
  • 250 grs. de carne de cerdo
  • 2 tomates frescos, maduros, sancochados, pelados y picados pequeños
  • 100 gr de aceitunas negras sin hueso
  • 3 cebollas picadas finamente
  • 3 huevos duros picados
  • 50 gr de pasas de uva
  • 1 cda de páprika
  • Harina cantidad necesaria
  • Sal y pimienta a gusto

Elaboración de la receta:

Paso 1: Lavar las papas y poner a hervir hasta que estén bien hechas. Retirar, pelar y hacer un puré con el ayuda del prensa papa, salpimentar. Reservar.

Paso 2: Sellar la carne en aceite, dorar de todos sus lados, salpimentar y retirar. En el mismo aceite rehogar la cebolla hasta que este transparente, agregar el tomate y la páprika. Cocer con el fuego bajo hasta obtener una salsita, agregar la carne (incluir su jugo), dejar en el fuego más o menos 5 minutos. Dejar reposar e incorporar los huevos duros y las aceitunas.

Paso 3: Trabajar el puré con las manos enharinadas, tomar una porción y darle forma de disco de empanada, colocar en el centro una cucharada de relleno. Enrollar o tapar el relleno con el disco de puré y pasar por huevo batido y después por harina. Freír en aceite hasta que se doren. Se sirven calientes espolvoreadas con cilantro picado.

Trucos, secretos y variantes para Papa rellena:

Son muy ricas como aperitivo a temperatura ambiente.

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